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カジワラ珈琲一番人気◎

内容: コスタリカ ブラックハニー
Traditional

レオンシオ農園/エルバス・マイクロミル
品種 ビジャサルチ
標高 1650m
ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリ

90g

ハニー製法で知られるコスタリカ。
その中でもとびきりのお豆 ブラックハニー。

何にでもあうコスタリカはこれからの季節にぴったり。ハニー珈琲の甘さをお楽しみください。

レオンシオ農園/エルバス・マイクロミル
近年COE優勝農園を立て続けに輩出しているウェストバレー地区。そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにあるエルバス・マイクロミル。レオンシオ農園は2012年に2位、2015年には8年の期間を費やして育てたSL28品種が1位を獲得するなど、ウエストバレーを代表する名門ミルとして卓越した生産技術を持っています。
　バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。

パルプドナチュラル（ハニー製法）
パルプドナチュラル（Pulped Natural）はコーヒーの実をパルパーという機械にかけ、皮とパルプ質を剥いだのち、そのまま乾燥工程に入るものです。ミューシレ―ジ（コーヒーチェリーの果肉と種の間にある甘い部分）は傷みやすいですが、通常のウォッシュドよりも甘味のある豆になる傾向があります。中米では、ミューシレ―ジをミエル、また蜂蜜（ハニー）のこともミエルと呼ぶので、パルプドナチュラルのことをハニーコーヒーと呼ぶ人もいます。ただ、ウォッシュドやナチュラルに比べると、パルプドナチュラルはあまり流通していません。
さらにミューシレ―ジを100％残したまま乾燥させる方法、ある程度機械でミューシレ―ジを取り除いて乾燥させる方法もあり、ミューシレ―ジの多い方からブラックハニー、レッドハニーコーヒー、イエローハニーコーヒーなどと名付けられることもあります。
抜粋:ワタル株式会社

※ 珈琲は直射日光を避け涼しい場所に保管してください。焙煎から一ヶ月を目安にお飲み下さいませ。

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