コスタリカブラックハニー

¥ 700

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【4月13日焙煎予定】
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内容: コスタリカ ブラックハニー
レオンシオ農園/エルバス・マイクロミル 100g(生豆時)700円

ハニー製法で知られるコスタリカ。
その中でもとびきりのお豆 ブラックハニー。
何にでもあうコスタリカはこれからの季節にぴったり。ハニー珈琲の甘さをお楽しみください。

レオンシオ農園/エルバス・マイクロミル
近年COE優勝農園を立て続けに輩出しているウェストバレー地区。そんな良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにあるエルバス・マイクロミル。レオンシオ農園は2012年に2位、2015年には8年の期間を費やして育てたSL28品種が1位を獲得するなど、ウエストバレーを代表する名門ミルとして卓越した生産技術を持っています。
 バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自らで生産処理、乾燥を行い、優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。

パルプドナチュラル(ハニー製法)
パルプドナチュラル(Pulped Natural)はコーヒーの実をパルパーという機械にかけ、皮とパルプ質を剥いだのち、そのまま乾燥工程に入るものです。ミューシレ―ジ(コーヒーチェリーの果肉と種の間にある甘い部分)は傷みやすいですが、通常のウォッシュドよりも甘味のある豆になる傾向があります。中米では、ミューシレ―ジをミエル、また蜂蜜(ハニー)のこともミエルと呼ぶので、パルプドナチュラルのことをハニーコーヒーと呼ぶ人もいます。ただ、ウォッシュドやナチュラルに比べると、パルプドナチュラルはあまり流通していません。
さらにミューシレ―ジを100%残したまま乾燥させる方法、ある程度機械でミューシレ―ジを取り除いて乾燥させる方法もあり、ミューシレ―ジの多い方からブラックハニー、レッドハニーコーヒー、イエローハニーコーヒーなどと名付けられることもあります。
抜粋:ワタル株式会社

※ 珈琲は直射日光を避け涼しい場所に保管してください。焙煎から一ヶ月を目安にお飲み下さいませ。

※コンビニ支払いの期限が切れても、到着後お手続きできるよう”ゆうちょ銀行”の振込先を同封いたします。是非ご相談ください。
※クレジットでお支払い頂いた方で領収書が必要な方は備考欄に”要領収書”と”宛名”をご記入ください。
※包装代手数料込みの送料は商品によって異なります。ご了承くださいませ。
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